銀座駅近の隠れ家的空間で頂く日本料理。旬の食材と味噌をはじめ様々な発酵食品を使って身体に優しい料理に仕上げました。じっくりとゆったりとお過ごしいただける空間、そして料理のストーリーを奏でる器。長野の地で八十年余に渡り、味噌の醸造にひたすら向き合ってきた「ひかり味噌」が発酵と熟成を「豉」という新たな形に変え心を尽くしおもてなし致します。こだわりの日本酒、ワイン、オリジナルドリンクなど、50種類以上のお飲み物を取り揃えております。お一人お一人のお客様に合わせたサービスで、大切な方との貴重な時間をお過ごしください。