創業以来52年、感動する超旨い鮨を追求◇世界一米粒が超旨いシャリを発明‼世界初、沸騰した釜の中で米粒が100％ふやけずひびが入らず割れない炊き方を発明。これでシャリ酢が米粒に染み込まないので旨味を損なわず鮨を噛むと鮨ネタの旨味と共に米粒から旨みがいっぱいでてきて最高のハーモニーが世界一旨い鮨‼◇世界一旨味を増した鮨ネタを発明‼発明した技でネタの雑味を100％取り除き熟成せずに旨味成分と旨味を最大10倍以上に増やしています。旨すぎて感動する鮨ネタです。