銀座の中心で、信州の郷土料理とそばと地酒をそろえ、長野の風土を五感で感じられる大人の食空間。 日本酒は信州の酒蔵から選りすぐり、ワインも信州産を中心に、料理と酒も調和を奏でています。豚、鹿、羊の肉、豆腐も信州産、くらかけ豆など郷土食や野沢菜も本場の味。真田のそばは粗挽きそば。土鍋でふっくら炊き上げるカキや季節の具による炊き込みご飯も好評です。